কার্বোহাইড্রেট কাকে বলে? কার্বোহাইড্রেটের উৎস কী ? মনোস্যাকারাইড বা একশর্করা কাকে বলে? অলিগোস্যাকারাইড কাকে বলে?
১. কার্বোহাইড্রেট কাকে বলে?
উত্তরঃ কার্বন, হাইড্রোজেন এবং
অক্সিজেন—এই তিনটি উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত যেসব জৈব যৌগে হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন সাধারণত
2:1 অনুপাতে থাকে এবং যা থেকে দেহে তাপশক্তি উৎপন্ন হয় ও যা জীবদেহের প্রধান শ্বসনবস্তু
হিসেবে ব্যবহৃত হয়, তাকে কার্বোহাইড্রেট বলে।
২. কার্বোহাইড্রেটের উৎস কী ?
উত্তরঃ কার্বোহাইড্রেটের প্রধান
উৎস হল উদ্ভিজ্জ পদার্থ। যেমন- চাল, গম, ভুট্টা, আলু, বিট ইত্যাদি থেকে শ্বেতসার বা
স্টার্চ আঙুর, আপেল, খেজুর, খেজুরের রস, তালের রস, আখের রস ইত্যাদি থেকে গ্লুকোজ; শাকসবজি,
তরমুজ, বেল ইত্যাদি থেকে সেলুলোজ; আম, পাকা কলা, কমলালেবু ইত্যাদি থেকে ফ্রুক্টোজ,
গুড়, চিনি, মিছরি ইত্যাদি থেকে ইক্ষু শর্করা বা সুক্রোজ পাওয়া যায়। কিছু কিছু কার্বোহাইড্রেট
প্রাণীজ উৎস থেকেও পাওয়া যায়, যেমন— পাঠার যকৃৎ ও পেশি থেকে
পাওয়া যায় গ্লাইকোজেন।
৩. মনোস্যাকারাইড বা একশর্করা কাকে বলে?
উত্তরঃ একশর্করা বা মনোস্যাকারাইড
হল সরলতম শর্করা। অর্থাৎ, এই জাতীয় শর্করাকে বিশ্লিষ্ট করলে কোনো শর্করাধর্মী যৌগ
অবশিষ্ট থাকে না। এটি হল দুই বা ততোধিক হাইড্রক্সিল মূলকবিশিষ্ট অ্যালডিহাইড অথবা কিটোন-জাতীয়
যৌগ। যেমন—গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্যালাকটোজ ইত্যাদি।
৪. অলিগোস্যাকারাইড কাকে বলে?
উত্তরঃ দুই থেকে নয়টি মনোস্যাকারাইড
বা একশর্করার সমন্বয়ে গঠিত কার্বোহাইড্রেটকে অলিগোস্যাকারাইড বা স্বল্পর্শকরা বলে।
যেমন—ল্যাকটোজ, মলটোজ, র্যাফিনোজ ইত্যাদি।
অবশেষে, আমরা আশা করছি যে তোমরা সঠিক প্রশ্নের উত্তর পেতে সক্ষম হয়েছ। তোমরা আমাদের Youtube Channel-এ Visit করতে পারো, সেখানে আমরা প্রথম শ্রেণী থেকে দ্বাদশ শ্রেণী পর্যন্ত সকল প্রশ্নের উত্তর PDF সহ দিয়ে থাকি।
Visit 👉 YouTube
যদি কারো সঠিক উত্তর পেতে কোনো রকমের অসুবিধা হয় সে আমাদের কমেন্ট করে জানাও।
